Opis
Brokułowo-kalafiorowy półmisek to chrupiąca przekąska lub dodatek do obiadu — różyczki warzyw obtoczone w gęstym cieście z bazylią lub solą ziołową, usmażone na głębokim oleju.
Przygotowanie
- Kalafior i brokuły umyj i podziel na różyczki.
- Wrzucaj różyczki partiami do lekko osolonej, wrzącej wody i gotuj przez 5-7 minut, aż będą lekko miękkie. Odsedż na sitku i pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotuj gęste ciasto nąleśnikowe: połącz mąkę, jajka i mleko, mieszając do uzyskania gładkiej masy bez grudek. Dopraw solą.
- Podziel ciasto na dwie równe części. Do jednej dodaj posiekaną bazylie, do drugiej sól ziołową.
- W głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzej dużo oleju do około 170-180°C.
- Różyczki kalafiora maczaj w cieście z bazylią i smaż w gorącym oleju przez 3-4 minuty, aż będą złotobrunatne. Odsedż na ręczniku papierowym.
- Różyczki brokułów maczaj w cieście z solą ziołową i smaż tak samo, aż będą złotobrunatne. Odsedż na ręczniku papierowym.
- Ułóż warzywa na półmisku i podawaj jako dodatek do obiadu lub przekąskę z ulubionym sosem.