Skladniki
- ziemniaki 1
- rokpol 2 (pokruszony)
- łyżki masła 2
- łyżki posiekanego cienkiego szczypiorku 2
- sól, cukier, pieprz mielony do smaku:
- szkl. łodyg brokuła (bez zdrewniałych części) 3
- małych różyczek brokuła 3
- mała lub 1/2 większej cebuli 1
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Kremowa zupa brokułowa z serem pleśniowym rokpol to lekkie i aromatyczne danie, w którym delikatny smak brokuła pięknie łączy się z wyrazistym serowym akcentem.
Przygotowanie
- Łodygi brokuła i ziemniak pokrój w niedużą kostkę. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- W garnku roztop masło na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i smaż, aż się zeszkli.
- Dodaj łodygi brokuła i ziemniaki, smaż mieszając 2-3 minuty, aby obtoczył się w maśle.
- Dodaj po pół łyżeczki soli i cukru, zalej 1 szklanką wody lub wywaru jarzynowego i duś ok. 10 minut, aż warzywa będą prawie miękkie.
- Dolej jeszcze ok. 2 szklanki płynu, dodaj różyczki brokuła i gotuj 3-5 minut — różyczki mają zmięknąć, ale nie rozgotować się.
- Dopraw zupę pieprzem i ewentualnie solą. Na koniec dodaj posiekany szczypiorek.
- Podawaj gorącą posypaną pokruszonym serem rokpol — ser rozpuści się w ciepłej zupie, nadając jej kremowy smak i aromat.