Opis
Brandade to klasyczna francuska potrawa śniadaniowa, przygotowywana z delikatnego dorsza. Jest to kremowe połączenie ryby, ziemniaków, śmietany i czosnku, idealne na sycące rozpoczęcie dnia.
Przygotowanie
- Usunąć ości z filetów pęsetą. W małym rondlu umieścić filety razem z oliwą i smażyć na wolnym ogniu przez około 8–10 minut, aż mięso zacznie się rozpadać. Zostawić do ostygnięcia.
- Obrać ziemniaki i pokroić je w kostkę. Włożyć do garnka ziemniaki, a następnie wlać wymieszane mleko, śmietanę i czosnek. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Rozgnieść ugotowane ziemniaki.
- Wymieszać z rozgniecionymi ziemniakami ostudzoną rybę. Doprawić solą i pieprzem.