Skladniki
- sól i pieprz do smaku
- skrzydełka z kurczaka 4
- jajko 4
- botwinka 2 pęczki
- koperek
- natka pietruszki
- śmietana 1 szklanki
- Szczypiorek cienki
- koncentrat z burакów 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Orzewiająca i aromatyczna botwinka gotowana na wywarze drobiowym, z dodatkiem śmietany i świeżych ziół, podawana z jajkami ugotowanymi na twardo. Idealna zupa na wiosnę i lato.
Przygotowanie
- Umyte skrzydełka kurczaka (4 sztuki) zagotować z włoszczyzną, zielem angielskim i pieprzem. Gotować ok. 30 minut.
- Wywar przecedzić przez sito do dużego garnka.
- Botwinkę (2 pęczki) dokładnie umyć, liponki i naci posiekać, następnie wrzucić do gorącego wywaru.
- Gotować ok. 10 minut.
- Doprawić solą, pieprzem, dodać koncentrat z buraczyany (1 łyżkę) dla intensywnego koloru.
- Na końcu dodać śmietanę (1 szklanka), koperek, natkę pietruszki i szczypiorek. Wymieszać.
- Osobno ugotować jajka na twardo (ok. 10 minut), ostudzić, obrać i pokroić na pół.
- Rozlać zupę do miseczek i udekorować połówkami jajek.