Skladniki
- cukier do smaku
- włoszczyzna 1 (krojona w paski)
- ocet 10 % do smaku
- porcje rosołowe 1 kg
- pęczek botwinki z burakami 1 pęczek
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Tradycyjna polska zupa botwinkowa gotowana na wywarze z porcji rosołowych z młodymi liśćmi botwinki i burakami. Kwaskawa i lekko słodka, podawana opcjonalnie ze śmietaną.
Przygotowanie
- Porcje rosołowe (1 kg) i włoszczyznę (krajaną w paski) wlożyć do garnka, zalać zimną wodą i ugotować wywar. Odcedzić.
- Botwinkę z burakami (1 pęczek) dokładnie wypłukać, a następnie cieniutko pokroić.
- Pokrojoną botwinkę i buraki dodać do gorącego wywaru i gotować przez kilka minut, aż będą miękkie.
- Dodać cukier i ocet (10%) do smaku, doprawiać solą i pieprzem według uznania.
- Opcjonalnie zagestić zupę śmietaną i podawać.