Skladniki
- mąka pszenna 2 łyżki
- śmietana kremówka 150
- marchew 1
- seler mały 1
- pietruszka mała 1
- kości schabowe
- jajko ugotowane na twardo w zależności od ilości osób
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Botwinka to klasyczna polska zupa z młodych bućwików i włoszczyzny gotowana na wywarze z kości schabowych, zagęszczona śmietaną i podawana z jajkiem ugotowanym na twardo.
Przygotowanie
- Kości schabowe zalej zimną wodą i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aby uzyskać esencjonalny wywar. Odpłyń wywar przez sitko.
- Marchew, seler i pietruszkę obierz i drobno posiekaj lub pokroj w kostkę.
- Do gotującego wywaru dodaj posiekane warzywa i pokrojoną botwinkę. Gotuj ok. 20 minut.
- W kubku wymieszaj śmietanę kremową (150 ml) z mąką pszenną (2 łyżki), aż uzyskasz gładką masę.
- Powoli wlej mieszankę śmietanową do zupy, ciągle mieszając. Zagotuj.
- Jajka ugotowane na twardo obierz i pokroj w ćwiartki.
- Podawaj zupę gorącą, na każdy talerz nakładając kawałki jajka.