A dzis ugotuje...Botwinka ;)

Skladniki

• jajko 3
• ząbki czosnku 1
• pęczka koperku 1
• szkl. śmietany 18% 1
• duży pęczek botwinki 1
• pęczka grubego szczypiorku 1
• łyżki koncentratu barszczu czerwonego 3

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Klasyczna polska botwinka — kwaskowa zupa z młodych buraków ze śmietaną, czosnkiem i koperkiem, podawana z jajkiem ugotowanym na twardo.

Przygotowanie

1. Botwinę, koperek i szczypiorek dokładnie oplułcz pod bieżącą wodą i osuś.
2. Buraczki z botwinki oczyść i zetrzyj na tarce jarzynowej. Łodygi i liście botwinki drobno posiekaj.
3. Koperek i szczypiorek posiekaj osobno.
4. Jajka ugotuj na twardo (około 10 minut), przelełaj zimną wodą, ostudz i obierz.
5. Starte buraczki włóż do garnka, zalej 2 szklankami wody, dodaj pół łyżeczki cukru i gotuj przez 3 minuty.
6. Do garnka dorzucu posiekane łodygi i liście botwinki. Gotuj kolejne 5 minut.
7. Dodaj 3 łyżki koncentratu barszczu czerwonego oraz przecisnięty przez praskę 1 ząbek czosnku.
8. W miseczce roztrzepaj śmietankę 18% (1 szklankę) ze szczyptą soli. Zahartuj ją, wlewając 2–3 łyżki gorącej zupy i mieszając.
9. Zahartowanui śmietanę wlej do garnka i zagotuj całość, mieszając.
10. Dopraw zupę solą i 1–2 łyżeczkami octu jabłkowego, następnie dodaj posiekanaą zieleninowę (koperek i szczypiorek).
11. Podawaj botwinkę z połówkami jajka ugotowanego na twardo.