Skladniki
- marchewka 1 szt
- botwinka 1 pęczek
- natka pietruszki 1 pęczek
- mąka 1 łyżka
- koper świeży 1 pęczek
- śmietana 18 proc 3 łyżki
- barszcz czerwony 1 szt
- szczypiorek posiekany
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Botwinka to lekka, letnia zupa na bazie młodych liści buraka z marchewką, koperkiem i śmietaną, podawana tradycyjnie z ziemniakami z wody.
Przygotowanie
- Botwinkę, koperek i szczypiorek dokładnie umyj, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- W garnku zagotuj 500 ml wody, dodaj pokrojoną botwinkę, koperek, szczypiorek i startą marchewkę. Gotuj ok. 10 minut na średnim ogniu.
- Barszcz czerwony z opakowania rozpuść w 3 szklankach wody zgodnie z instrukcją, a następnie wlej do gotującej się zupy. Zagotuj całość.
- W miseczce wymieszaj dokładnie 3 łyżki śmietany 18% z 1 łyżką mąki - zamieszaj do uzyskania jednolitej masy bez grudek.
- Wlej śmietanę z mąką powoli do zupy, cały czas mieszając. Zagotuj.
- Podawaj botwinkę z ugotowanymi ziemniakami z wody.