Opis
Bomby nadziewane to puszyste bułeczki drożdżowe smażone w głębokim tłuszczu, nadziewane aromatycznym farszem z mięsa mielonego, pieczarek i cebuli – sycząca polska potrawa na każdą okazję.
Przygotowanie
- Przygotuj rozczyn: żółtka rozetrzeć z pokruszonymi drożdżami w miseczce.
- Mleko, olej i margarynę lekko podgrzej w garnuszku (do około 37°C), aż margaryna się rozpuszcza.
- Do dużej miski wsyp mąkę ze szczyptą soli. Dodaj podgrzane składniki płynne oraz roztarte z drożdżami żółtka.
- Wyrobiaj ciasto rękami przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Odstąw przykryte ściereczką w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi objętość (około 1 godziny).
- Przygotuj farsz: cebulę zrumień na tłuszczu. Pieczarki cieście duszone na maśle wyściagąjąc. Połącz z mięsem mielonym, cebułą, dodać sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- Wyrośnięte ciasto wyrobiaj przez chwilę, następnie rozwałkuj na grubsze placki. Szklanką wykrawaj okrągłe placuszki.
- Na środek każdego placuszka nałóż porcję farszu. Zklej brzegi, formując okrągłe bomby.
- Zostaw bomby do wyrośnięcia na około 20–30 minut.
- W głębokim garnku lub garnuszku rozgrzej tłuszcz do smażenia. Wyrośnięte bomby smaż na złoty kolor z obu stron.
- Usmazżone bomby wyjmij na bibulę lub ręcznik kuchenny, aby osączyły się z nadmiaru tłuszczu. Podawaj gorące.