Skladniki
- masło 3 łyżki
- czosnek 1 duży ząbek
- białe wino 75 ml
- cebula 1 szt
- mąka 1 łyżka
- śmietana 63 ml
- boczniaki 50 dag
- rosół lub wywar z warzyw 1 szklanka
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Boczniaki duszone to aromatyczna potrawa z świeżych grzybów smaczonych z cebulą, czosnkiem i białym winem, dokończona śmietaną. Idealna jako ciepła przekąska lub dodatek do dań głównych.
Przygotowanie
- Boczniaki oczyść z zabrudzeń, oddziel trzony od kapeluszy. Większe kapelusze podziel na połowy.
- Kapelusze umyj i osusz. Rozgrzej 2 łyżki masła na patelni lub woku i smaż boczniaki na mocnym ogniu przez kilka minut, aż się zrumienią.
- Grzyby odsun na bok patelni lub przełóż. Na tym samym tłuszczu dodaj pozostałe masło, cebulę posiekaną drobno oraz rozgnieciony czosnek. Smaż do szklistości przez 3-4 minuty.
- Połącz grzyby z cebulą i czosnkiem, wlej wywar lub rosół, dodaj sół i pieprz do smaku. Dusś na małym ogniu przez około 15 minut.
- Gdy boczniaki są prawie miękkie, wlej białe wino i gotuj jeszcze 5 minut.
- Śmietankę wymieszaj z mąką na gładką pastę i wlej do potrawy, mieszając. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
- Zagotuj całość i dopraw do smaku. Podawaj jako samodzielne danie lub dodatek do pieczywa.