Skladniki
- sól
- pieprz 6 szt
- woda 3 litry
- boczek 2 kg
- ziele angielskie 5 szt
- potrzebne akcesoria kuchenne 1 szt
- Gorczyca biała cała Prymat 1 łyżeczka
- Liść laurowy suszony Prymat 6 szt
⏱ Czas przygotowania: 01:00:00
Opis
Domowy piecący boczek marynowany w aromatycznej solance z zielem angielskim, gorczycą i listkami laurowymi przez 6 dni, a następnie pieczony w rękawie – idealna domowa wędlina na śniadanie.
Przygotowanie
- W dużym garnku zagotuj 3 litry wody z 6 ziarnami pieprzu, 5 ziarami ziela angielskiego, 1 łyżeczką gorczycy i 6 litern laurowych.
- Ostudź marynatę do temperatury pokojowej.
- Dodawaj solę i mieszaj, aż surowe jajko wrzucone do marynaty będzie pływało po wierzchu nie tonąc – to znak prawidłowego stężenia solanki.
- Włóż 2 kg boczku do solanki i odstaw w chłodne miejsce (np. piwnica, lodówka) na 6 dni.
- Po 6 dniach wyjmij boczek, osusz i szczelnie roluj.
- Włóż boczek-rolę w rękaw do pieczenia i szczelnie zawiąż.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 1,5 godziny.
- Po upieczeniu zostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem.