A dzis ugotuje...Boczek z nadzieniem mięsno-pieczarkowym ;)

Skladniki

• sól do smaku
• cebuli 30 dag
• oliwa do posmarowania
• jajek 2 szt.
• pieczarek 1 kg
• natka pietruszki do smaku
• Pieprz czarny mielony Prymat do smaku
• karkówki bez kości 1 kg
• surowego boczku bez kości 1 kg
• Przyprawa do mięsa mielonego farszu i klopsów Prymat do smaku

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Boczek z nadzieniem mięsno-pieczarkowym to imponujące danie mięsne z delikatnymi pieczarkami, idealne na specjalne okazje.

Przygotowanie

1. Płat boczku umyć i osuszyć papierem.
2. Przygotować mieszankę przypraw: sól, pieprz, czosnek, kminek, kolendra i majeranek.
3. Natrzeć boczek przygotowaną mieszanką.
4. Zawinąć w folię i odstawić do lodówki na 2 godziny.
5. Pieczarki wrzucić do gotującej się wody z solą i pieprzem na około 8 minut.
6. Wystudzić i pokroić pieczarki na drobniejsze kawałki.
7. Karkówkę zmielić lub drobno posiekać.
8. Cebulę poszatkować (około 15 dag) i podsmażyć.
9. Przygotować nadzienie: zmieloną karkówkę, pieczarki, poszatkowaną cebulę, żółtka jajek.
10. Ubić białka jajek na pianę i dodać do nadzienia.
11. Dodać natkę pietruszki, papryką, sól, pieprz i przyprawę do mięsa.
12. Wymieszać nadzienie.
13. Wyjąć boczek z lodówki i rozłożyć.
14. Smarować całą powierzchnię przygotowanym nadzieniem.
15. Zwinąć boczek jak roladę i obwiązać nicią kuchenna.
16. Ułożyć w rękawie do pieczenia i posypać pozostałą cebulą pokrojoną w krążki.
17. Przenieść do naczynia żaroodpornego.
18. Piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 2 godziny.
19. 15 minut przed końcem pieczenia rozciąć rękaw.
20. Posmarować mięso oliwą z oliwek, aby nabrało złotego koloru.