Skladniki
- soli 1 łyżeczka
- czosnku 6 ząbków
- oliwy 1 łyżka
- białego wytrawnego wina 1 łyżka
- bazylia świeża 1 łyżeczki
- bulion 125 ml
- majeranku 1 łyżeczki
- pieprzu 1 łyżeczki
- chudego surowego boczku bez żeber 15 kg
- suszonej mięty 1 łyżeczki
- szałwii 1 łyżeczki
- cząbru 1 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Aromatyczny boczek rolowany z pastą czosnkową i mieszanką zioł — pieczony wolno w 190°C i podawany na goraco lub zimno.
Przygotowanie
- Czosnek utrzyj z solą na pastę. Dodaj pieprz, oliwę, wino białe i pokruszone zioła (bazylię, majeranek, mintę, szałwię i cząber). Wymieszaj na jednolitą marynatę.
- Umyty i osuszony boczek bardzo dokładnie natrzyj przygotowaną pastą.
- Boczek ciąsno zroluj i owiń folią do pieczenia. Trzymaj w zimnym miejscu przez 7-10 godzin.
- Boczek ułóż w formie do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz około 90 minut, skępając co jakiś czas bulionem.
- Na kilka minut przed końcem odwiń folię, aby boczek się pięknie zarumienił.
- Podawaj na goraco lub zimno z chrzanem albo ostrymi sosami.