Opis
Domowy boczek parzony w rajstopie – aromatyczna wędlina z mielonym mięsem, marchewką, natką pietruszki i przyprawami, gotowana bez pieczenia.
Przygotowanie
- Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce jarzynowej (grube oczka).
- W dużej misce połącz mielony boczek bez skóry z jajkami, mąką ziemniaczną, przyprawą Kucharek i dużą ilością pieprzu.
- Dodaj startychart marchewkę i posiekaną natkę pietruszki (ile lubisz – im więcej, tym bardziej aromatyczny boczek). Wymieszaj wszystko dokładnie.
- Masę przenieś do rajstopu i upchnij jak najdokładniej, usuwając powietrze. Zawiąż supeł na końcu.
- W dużym garnku zagotuj wodę i włóż przygotowany pakunek.
- Parz na średnim ogniu 1,5 godziny, co jakiś czas obracając na drugą stronę.
- Po parzeniu wyjmij boczek na talerz i obłóż deseczką, na której postaw słoik z wodą, aby odsalczyć nadmiar wody i tłuszczu.
- Gdy boczek przestygnie, zdejmij rajstopę. Nie czekaj za długo – inaczej trudno będzie ją odkleić.