Opis
Bobak to klasyczna polska sałatka z bialego bobu z aromatycznym sosem na bazie żółtek i oliwy, doprawiona czosnkiem i świeżą zieloniną.
Przygotowanie
- Bób ugotuj w niesolonej wodzie — posolaj dopiero wtedy, gdy zacznie mięknąć.
- Ugotowany bób odcedz, przelać zimną wodą i zostaw na cedzaku do odkapania.
- Kiedy przestygnie, obierz ziarna z łupinek.
- Czosnek (2 ząbki) obierz i drobno posiekaj.
- Do miseczki wbij 2 ugotowane żółtka i utroć je z 3 łyżkami oliwy oraz sokiem z cytryny, aż powstanie gładki sos.
- Sos dopraw solą, cukrem i pieprzem do smaku.
- Obłuskany bób przenieś do salaterki, wymieszaj z posiekanym czosnkiem, zieloniną i przygotowanym sosem jajecznym.
- Podawaj z pieczywem.