A dzis ugotuje...Bób w pietruszkowym pesto ;)

Skladniki

• oliwa 5 łyżek
• parmezan 100 gram
• ząbek czosnku 3
• bób 300 gram

⏱ Czas przygotowania: 00:05:00

Opis

Bób w pietruszkowym pesto to lekka i zdrożń potrawa pełna protein. Zielone pesto z pietruszki i parmezanu nadaje jej wyrafinowany, świeży smak.

Przygotowanie

1. Ugotuj bób w osolonej, wrzącej wodzie przez około 20-25 minut, aż będzie miękki.
2. Odcedz bób i przepłącz go pod zimną wodą, aby się ochłodził.
3. Obierz bób ze skórek przedzierając go delikatnie między palcami.
4. Pokrój czosnek i włóż do blendera razem z dużością natki pietruszki.
5. Dodaj tartego parmezanu (ok. 100 g), oliwę z oliwek, sól i pieprz.
6. Miksuj wszystko w blenderze, aż otrzymasz gładką, paśtowatą konsystencję.
7. Przetestuj smak i ewentualnie dodaj więcej soli lub pieprzu.
8. Ułóż bób na talerzu, polej pesto i posyp obranymi orzechami włoskimi.
9. Podawaj z grzankami lub chlebem pełnoziarnistym.