Opis
Bliny z farszem to sycace kotlety z ciasta ziemniaczanego nadziewane farszem z kiszonej kapusty i suszonych grzybów, smażone na złoty kolor. Klasyczne danie kuchni polskiej idealne jako obiad lub kolacja.
Przygotowanie
- Suszone grzyby namočyć w zimnej wodzie przez co najmniej 1 godzinę, następnie ugotować w tej samej wodzie do miękkości.
- Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach do miękkości (ok. 20 minut). Odlać wodę, ostudzić, obrać ze skórki.
- Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę do miski. Dodać 1 szklankę mąki, 1 jajko i szczypto soli. Wyrobić gładkie ciasto.
- Kapustę kiszoną i ugotowane grzyby przepuścić przez maszynkę do męsa lub drobno posiekac. Dodać sól i pieprz do smaku – to będzie farsz.
- Z ciasta ziemniaczanego uformować większe placki. Na każdy placek położyć łyżkę farszu, zwiniąć w kulę i zlepić brzegi. Delikatnie rozpłaszczyć w kształt kotleta.
- Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na średnio-dużym ogniu po ok. 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Podawać z surówką lub sosem grzybowym.