Skladniki
- ziemniaki 5
- jaja 2
- gryczana mąka 2 łyzki
⏱ Czas przygotowania: 00:25:00
Opis
Bliny wileńskie to puszyste placki ziemniaczane na bazie startych ziemniaków i mąki gryczanej, spulchnione drożdżami i pianą z białek. Smażone na oleju, mają chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze, nawiązując do tradycji kuchni litewsko-polskiej.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, a następnie odciśnij nadmiar wody.
- Do startych ziemniaków wsyp 2 łyżki mąki gryczanej i wymieszaj.
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, a żółtka dodaj bezpośrednio do masy ziemniaczanej.
- Mleko lekko podgrzej (do około 35°C), rozpuść w nim drożdże i dodaj do ciasta wraz z piwem.
- Delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek do ciasta.
- Odstaw ciasto na 20 minut w ciepłe miejsce, aby sfermentowało i lekko urosło.
- Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nabieraj porcje ciasta i smaż bliny z obu stron na złoty kolor, około 3 minuty z każdej strony.