Opis
Klasyczny deser typu obiad – puszyste bliny drożdżowe, idealne na świąteczny stół lub specjalną okazję. Podawaj z kwaśną śmietaną i kawiorem.
Przygotowanie
- Rozcieraj drożdże z cukrem, wlej 2-3 łyżki ciepłej wody i wymieszaj z 2-3 łyżkami mąki pszennej.
- Przesiej do miski resztę mąki pszennej i 2/3 mąki gryczanej.
- Wlej szklankę mleka i urosłe drożdże, zagniataj ciasto.
- Gdy ciasto będzie gładkie, przykryj je ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 2-3 godziny, aż wyrośnie.
- Dodaj resztę mąki, zagniataj ponownie i pozostaw jeszcze na 1-2 godziny, aby dalej wyrosło.
- Wymieszaj z resztą mleka, żółtkami, stopionym masłem i śmietaną (3 łyżki kwaśnej śmietany gęstej). Dopraw do smaku solą i cukrem, a następnie połącz z pianą z białek.
- Odstaw ciasto ponownie do wyrośnięcia, tym razem na 30 minut.
- Nakładaj ciasto na patelnię łyżką i smaż z obu stron.