Opis
Bliny drożdżowe to cienkie placki ziemniaczane na drożdżach z dodatkiem jaj i czerstwą bułką, smażone na złoto na oleju — delikatniejsze i pulchniejsze niż tradycyjne placki.
Przygotowanie
- Ziemniaki (1 kg) obierz i zetrzyj na tarce z drobnymi oczkami. Przenieś na sito lub do ściereczki i odciśnij nadmiar wody.
- Bułkę czerstwą (5 dag) namocz w letnim mleku (1 szklanka) na ok. 5-10 minut, następnie odciśnij.
- Drożdże (2 dag) rozetrzyj z odrobitną ciepłą wodą lub mlekiem.
- 2 jaja rozdziel na żółtka i białka.
- W dużej misce połącz starte ziemniaki, odciśniętą bułkę, roztarte drożdże i żółtka. Wymieszaj dokładnie.
- Wsyp 2 płaskie łyżki mąki i wymieszaj.
- Białka ubij na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj do masy ziemniaczanej. Dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Wlewaj porcje ciasta i rozprowadz do cienkiej warstwy. Smaż ok. 3-4 minuty z każdej strony do złocistego koloru.
- Podawaj gorące z ketchupem.