Opis
Bitki wieprzowe ze schabu to klasyczny polski obiad, który z pewnością zadowoli podniebienia całej rodziny. Przygotowanie jest proste – wystarczy podsmażyć mięso, a następnie dusić je w aromatycznym sosie własnym przez kilka godzin.
Przygotowanie
- Pokrój schab bez kości na kotlety, nie rozbijając ich (ewentualnie bardzo delikatnie). Oprósz obie strony solą i pieprzem. Obtocz biteki w mące i ułóż na mocno rozgrzany olej.
- Gdy jedna strona mięsa się zrumieni, przewróć bitki na drugą stronę. W tym samym momencie pokrój obraną i umytą cebulę.
- Gdy druga strona mięsa oraz cebula się zrumienią, zalej wszystko bulionem (lub wodą). Duś przez około 1,5–2 godziny, stale przewracając i uzupełniając bulion, tak aby bitki były niemal całkowicie zanurzone w płynie.
- Pod koniec duszenia, koniecznie pamiętaj o ciągłym uzupełnianiu płynu, gdyż obtoczenie w mące sprawi, że z powstałego sosu powstanie smaczny i gęsty sos.