Opis
Puszysty biszkopt z wiśniami pieczony w blaszce, przygotowany z osobno ubitych białek i żółtek. Lekkie ciasto z owocowym akcentem, idealne na podwieczorek.
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzać do 200 stopni Celsjusza. Blachę wysmarować masłem i wysypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia.
- Oddzielić żółtka od białek (6 jajek).
- Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Żółtka utrzeć z 1 szklanką cukru na puszystą, jasną masę.
- Do masy z żółtek dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
- Delikatnie, po łyżce, dodawać pianę z białek do ciasta, mieszając ruchami od dołu do góry, aby pianka nie opadła.
- Ciasto przelać do przygotowanej blaszki.
- Wiśnie (400 g) oprószyć odrobiną mąki i równomiernie ułożyć na cieście - dzięki obtoczeniu w mące nie opadną na dno.
- Piec przez około 30-35 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, aż biszkopt będzie złoty i sprężysty w dotyku.