Skladniki
- cukier 2 łyżeczki
- cukier 3 szklanki
- jajko 5 sztuk
- mąka ziemniaczana 1 szklanki
- truskawki 15 (zmiksowane z cukrem)
- truskawki do dekoracji
- margaryna 1 kostki
- serek mascarpone 500 g
- herbata 1 sztuka
- galaretka truskawkowa 1 opakowanie
- wrzątek 1 szklanki
- mąka pszenn 3 szklanki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Biszkopt z truskawkowym mascarpone to klasyczny, lekki deser w kuchni polskiej. Łączy puszysty biszkopt z kremową masą z mascarpone, dodatkiem truskawki i galaretki. Idealny na przyjęcie lub jako słodka, elegancka przekąska.
Przygotowanie
- Rozpuść margarynę i odstaw do wystudzenia.
- Wystudzoną margarynę użyj do przygotowania biszkoptu. Mieszaj mąki.
- Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, cały czas ubijając. Następnie dodaj żółtka i roztopioną margarynę.
- Zmniejsz obroty miksera do minimum i przesiewając mąkę, wsyp ją stopniowo do masy.
- Prostokątną formę wykładaj papierem do pieczenia (tylko dno), wlewaj masę biszkoptową i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160-170 stopni przez ok. 25-30 minut.
- Wyjmij biszkopt, zrzucając formę z wysokości ok. 50 cm na ziemię, i odłóż do wystudzenia.
- Dla masy: Delikatnie mieszaj zmiksowane truskawki z cukrem z serkiem mascarpone.
- Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wlej ją na formę, aby po stężeniu wykroić kosteczki.
- Pokrój truskawki na ćwiartki (do dekoracji).
- Z wystudzonego biszkoptu usuń papier, włóż go ponownie do formy i nasącz herbatą.
- Na wierzch wykładaj masę mascarpone, dekorując ją truskawkami i kosteczkami galaretki. Odstaw do lodówki na kilka godzin.