Skladniki
- cukru 1 szklanka
- mąki pszennej 1 szklanka
- jajko 7 sztuk
- wody szkalnki
- jogurt bałkański 35 bardzo gęsty
- proszku do pieczenia 1 łyżeczki
- rabarbar 1 kg
- galaretki pomarańczowej 3 opakowania
- sos toffi do polania do smaku
- Żelatyna wieprzowa Prymat 3 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Puszysty biszkopt przekładany kremem z rabarbaru i galaretki pomarańczowej wymieszanej z gęstym jogurtem bałkańskim. Sezonowe ciasto o wyrazistym, owocowym smaku.
Przygotowanie
- Białka jaj oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodawać bardzo małymi partiami cukier, cały czas ubijając.
- Do piany dodawać kolejno po jednym żółtku i delikatnie mieszać. Na końcu powoli wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
- Ciasto wylać na blachę 25×40 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 35 minut w 160°C (termoobieg). Nie otwierać piekarnika po upieczeniu. Po wystużeniu przekroić na 2 blaty.
- Rabarbar umyć, obrać i pokroić w kostkę. Podleć 3 szklankami wody i rozgotować do miękkości.
- Do gorącego rabarbaru wsypać 3 opakowania galaretki pomarańczowej i dokładnie wymieszać. Wystudzić.
- Zimną galaretkę z rabarbarem zmiksować z jogurtem bałkańskim. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody, lekko przest udzić i wymieszać z masą.
- Gdy masa zaczyna tężnieć, wylać na pierwszy blat biszkoptowy. Nałożyć drugi blat i lekko obciążyć np. deską do krojenia. Zostawić na noc w chłodzi.
- Przed podaniem polać sosem toffi i podawać.