Opis
Puszysty biszkopt przekładany kremem z maślanki, wiozśni i żelatyny, wykończony dżemem wiśniowym — efektowny i smaczny tort idealny na każdą okazję. Delikatny, lekko kwaskowaty krem świetnie uzupełnia puszyste warstwy biszkoptu.
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C. Formę wysłóż papierem do pieczenia.
- Oddziel żółtka od białek. Białka ubij z połową cukru (1/2 szklanki) na sztywną pianę.
- Do piany dodaj żółtka i delikatnie wmieszaj. Dodaj 2 szklanki mąki oraz 2 łyżeczki proszku do pieczenia i delikatnie wymieśaj do połączenia składników. Możesz dodać dowolny aromat do ciasta.
- Ciaśto wlej do formy i piecz w 180°C przez ok. 30–35 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężisty.
- Biszkopt wyjmij i studz całkowicie.
- Żelatynę (7 łyżeczek) namocz w małej ilości zimnej wody przez ok. 5 minut, następnie delikatnie podgrzej, mieszając, aż się rozpuszcza.
- Połowę wiśni (ok. 12,5 dag) zmiksuj z resztą cukru (1/2 szklanki), następnie połącz z 2 szklankami maślanki i płynną żela-tyną. Mieszaj aż masa zacznie tężnieć.
- Do tężiejącego kremu dodaj pozostałe wiozśnie (całe lub połowki) i wymieśaj.
- Wystudzony biszkopt przetnij poziomo na 3 równe blaty. Każdy blat przełóż masą wiśniową. Na wierzchu rozsmaruj delikatnie dżem wiśniowy.
- Gotowe ciasto wstaw do lodowówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.