Skladniki
- cukru 1 szkl
- bitej śmietany 400 g
- czekolady 1 tabliczki
- mleko 2 szklanki
- koniak 1 mały kieliszek
- mocnej kawy 1 filiżanka
- mocnej słodkiej gorącej kawy 1 filiżanka
- żółtko jajek 3 szt
- Żelatyna wieprzowa Prymat 1 łyżeczka
- Żelatyna wieprzowa Prymat 4 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Elegancki biszkopt z kremem kawowym i przepiękną polewą, doskonały do specjalnych okazji. Wymaga cierpliwości, ale wart czekania.
Przygotowanie
- Podziel żelatynę na dwie porcje
- Namocz każdą porcję żelatyny osobno w zimnej wodzie
- Zagotuj mleko
- Do żółtek wsyp cukier
- Utrzej żółtka z cukrem
- Wlej gorące mleko do żółtek
- Dodaj 1 filiżankę kawy
- Wymieszaj dobrze
- Przelej do rondla
- Podgrzewaj, nie dopuszczając do zagotowania (około 65°C)
- Zestawić rondel z ognia
- Dodaj większą porcję namoczonej żelatyny
- Dobrze wymieszaj aż żelatyna się rozpuści
- Wlej koniak
- Wystudzić krem do pokojowej temperatury
- Dodaj bitą śmietanę
- Wymieszaj delikatnie
- Wstaw do lodówki
- Gdy krem zacznie zastygać, wyłóż go na biszkopt
- Razem z biszkoptem wstaw do lodówki na 5 godzin
- Do drugiej filiżanki gorącej kawy dodaj drugą porcję żelatyny
- Czekaj aż żelatyna całkowicie się rozpuści
- Polaj biszkopt z kremem rozpuszczoną żelatyną
- Wstaw do lodówki aż galaretkę zastygnąd
- Ozdobić wiórkami czekolady