Opis
Lekki biszkopt z ubitych jajek przekładany konfiturą i gęstym budyniem śmietankowym, udekorowany świeżymi owocami. Doskonały deser na każdą okazję prosto z lodówki.
Przygotowanie
- Białka (3 szt.) oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy mikserem, stopniowo dodając cukier (3 łyżki) i cukier waniliowy (16 g), aż uzyskamy sztywną i błyszczącą pianę.
- Dodajemy żółtka jedno po drugim, cały czas ubijając.
- Mąkę (3 łyżki) przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i delikatnie, łyżką lub szkłem, mieszamy z masą jajeczną ruchami od dołu do góry.
- Ciasto przelewamy na wysterkaną (nie naoliw przezą!) blaszkę i pieczemy w 180°C przez ok. 20–25 minut, aż biszkopt będzie złoty i sprężsysty.
- W czasie gdy biszkopt stygnie, gotujemy budyń: mleko (750 ml) podgrzewamy, odlewamy około 200 ml do miseczki i rozprowadzamy w nim proszek budyniowy (2 szt.). Wlewamy z powrotem do gorącego mleka i gotujemy mieszając do zgęstnienia.
- Wystudzony biszkopt delikatnie skłapiamy wodą wymieszana z sokiem owocowym.
- Smarujemy biszkopt konfiture i zalewamy lekko ostudzonymi budyniem.
- Na wierzch wykładamy ulubione owoce. Chłodzimy w lodówce przed podaniem.