Opis
Klasyczny biszkopt na bazie ubitych białek z mąką pszenną i ziemniaczaną, pieczony w 160°C. Lekki i puszysty, idealny jako baza do tortów i ciast.
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 160°C. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- Oddziel białka od żółtek z 5 jajek. Białka przełóż do dużej, czystej i suchej miski.
- Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę za pomocą miksera. Stopniowo dosypuj 3 łyżki cukru i ubijaj dalej, aż masa będzie lśniąca i stabilna.
- Dodawaj po jednym żółtku, cały czas ubijając mikserem, aż masa będzie gęsta i jednolita.
- W osobnej misce przesiej 3 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Wymieszaj suche składniki.
- Przesiane mączne składniki dodaj do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj łopatką ruchami od dołu do góry, starając się nie wypuścić powietrza z masy.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz biszkopt przez 25 minut w temperaturze 160°C. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
- Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.