Opis
Biszkopt to klasyczne, lekkie i puszyste ciasto z jajek, cukru i mąki tortowej, idealne jako baza do tortów i deserową. Pieczone w 180°C przez 30–40 minut, wyrasta na wysoki, złocisty krążek.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Tortownicę lub prodżiż posmaruj margarynsą i oprusz mąką lub kaszą manną.
- Oddziel żółtka od białek, wkładając je do oddzielnych misek.
- Żółtka utrzyj z 1 szklanką cukru na puszystą, jasnokremową masę — najlepiej drewnianą pałką lub mikserem.
- Białka ubij na sztywną pianę przy użyciu miksera lub ręcznej ubijaczki.
- Do masy żółtkowej delikatnie dodaj ubitą pianę z białek i łagodnie wymieszaj, by nie straciła objętości.
- W osobnej misce połącz 1 szklankę mąki tortowej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia.
- Suche składniki przesiej i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej — nie mieszaj za mocno.
- Dodaj 3 łyżki oleju i delikatnie wymieszaj.
- Wylej ciasto na środek przygotowanej tortownicy (ok. 25 cm średnicy).
- Piecz ok. 30–40 minut w 180°C, aż wykaaaczy patyczek wbity w środek biszkoptu wyjedzie suchy.