Opis
Klasyczny biszkopt to lekkie i puszyste ciasto na bazie jajek, cukru i mąki, stanowiące podstawę wielu tortów i deserów. Jego sekret tkwi w starannie ubitej pianie z białek, która nadaje mu powietrzną konsystencję.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek, wkładając białka do czystej, suchej miski.
- Ubij białka na sztywną pianę przy pomocy miksera, stopniowo dodając cukier (6 łyżek) podczas ubijania.
- Do ubitej piany dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając po każdym.
- Mąkę (6 łyżek) wymieszaj z proszkiem do pieczenia (2 łyżeczki) i przesiej do masy jajecznej.
- Delikatnie wymieszaj całość szpatułką ruchami z dołu do góry, by nie zniszczyć piany.
- Wylej ciasto na blachę lub tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną tłuszczem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 25-30 minut, do suchego patyczka.