Opis
Klasyczny biszkopt na bazie jaj, mąki tortowej i ziemniaczanej, idealny jako spód do tortów i ciast warstwowych.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Oddziel żółtka od białek.
- Do żółtek wsyp proszek do pieczenia i dodaj 1 łyżeczkę octu. Wymieszaj do połączenia.
- Białka ubij mikserem na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, wciąż ubijając, aż piana będzie lśniąca.
- Do piany dodaj żółtka z proszkiem i octem. Krótko ubijaj do połączenia składników.
- Mąkę tortową i mąkę ziemniaczną przesiej razem przez sito. Wsyp do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj łyżką drewnianą – ruchami z dołu ku górze, aby nie opadnięta piana.
- Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez 15-20 minut w 180°C, aż biszkopt będzie złociście ząbrowniony i sprzężysty w dotyku.
- Wyjmij z piekarnika i ostudź przed wyjęciem z formy.