Skladniki
- cukier puder 25 dkg
- jaja 8
- mąka krupczatka 30 dkg
- proszek do pieczenia pół łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczny biszkopt to lekkie i puszyste ciasto jajeczne, które stanowi bazę wielu tortów i deserowych ciast. Przygotowany z mąki krupczatki i cukru pudru wyrastającego na ubitych białkach, wypieka się na złocisty, sprężysty blat.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 170°C. Oddziel żółtka od białek — wkładając każde do osobnej miski.
- Ubić białka na sztywną pianę za pomocą miksera. Pod koniec ubijania stopniowo wsypuj cukier puder i ubijaj, aż piana będzie lśniąca i sztywna.
- Do piany dodaj rozbite żółtka i delikatnie wmieszaj je łopatą lub łyżką, mieszając od dołu do góry.
- Przesiej mąkę krupczatkę razem z proszkiem do pieczenia. Powoli wsypuj do masy jajecznej i delikatnie łącz, aby zachować puszystość.
- Wlej ciasto do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką formy o średnicy ok. 24–26 cm.
- Piecz około 35–40 minut. Sprawdzaj gotowość patyczkiem — powinien wyjść suchy. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut.