Opis
Klasyczny, lekki biszkopt na bazie mąki ziemniaczanej z dodatkiem octu — idealny spod tortowy lub baza do przekładanków z kremem.
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 170°C. Przygotuj okrągłą formę — wyłóż papierem do pieczenia dno.
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Stopniowo wsypuj cukier do piany, nadal ubijając mikserem.
- Do żółtek dodaj proszek do pieczenia i ocet 10%, wymieszaj.
- Do piany białkowej dodaj żółtka z proszkiem i octem, delikatnie wymieszaj.
- Prześij mąkę ziemniaczana i stopniowo wsypuj do masy, delikatnie łącząc szpatką ruchami z dołu ku górze.
- Przelać ciasto do formy i piec około 30–35 minut, do suchego patyczka.
- Po wypięciu zostaw biszkopt w formie przez 10 minut, następnie ostudz na kratce.