Opis
Klasyczny, puszysty biszkopt na 6 jajkach z nutką cytryny, idealny jako baza do tortów i ciast warstwowych.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek z 6 jaj.
- Ubij białka na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier (1 szklankę) i ubijaj do uzyskania błyszczącej, gęstej piany.
- W osobnej miseczce wymieszaj żółtka, sok z połowy cytryny i proszek do pieczenia (1 łyżeczka).
- Wlej masę żółtkową do ubitej piany z białek i delikatnie wymieszaj.
- Przesiej mąkę krupczatkę (1 szklankę) do masy i bardzo delikatnie wmieszaj szpatułką ruchami z dołu ku górze, żeby nie opadla piana.
- Przelej cięsto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 30 minut, aż wbity patyczek będzie suchy.
- Po upieczeniu zostaw biszkopt w lekko uchylonym piekarniku przez 10 minut, następnie wyjmij i ostudzić na kratce.