Opis
Puszysty biszkopt makowy z dużą ilością sparzonego i zmielonego maku — wyjątkowo wilgotny i aromatyczny spód do tortów i ciast świątecznych.
Przygotowanie
- Mak spaż, odcedź i zmiel (lub użyj gotowego maku mielonego — 1 szklanka).
- Rozdziel 5 jaj na białka i żółtka.
- Ubij białka na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj niecałą szklankę cukru, cukier waniliowy i odrobinę alkoholu, ubijając cały czas jak na bezę, aż masa będzie lśniąca.
- Do masy dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
- Wymieszaj 1/2 szklanki mąki z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy jajecznej, naprzemiennie ze zmielonym makiem, mieszając szpatułką delikatnymi ruchami od dołu do góry.
- Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez około 30 minut: pierwsze 15 minut w temperaturze 160°C, następnie zwiększ do 180°C.
- Sprawdź patyczkiem gotowość — patyczek powinien wychodzić suchy. Po upieczeniu ostudź w formie.