Skladniki
- sól 1 szczypta
- cukier 1 szklanka
- jajko 5 sztuk
- mąka ziemniaczana 1 łyżki
- mąka pszenna 1 szklanka
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- wiorki kokosowe 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Puszyty i aromatyczny biszkopt kokosowy, idealny do podania samodzielnie lub jako baza do tortu z dowolnym kremem.
Przygotowanie
- Włączyć piekarnik na 180°C
- Wysmarować blaszkę (25x35cm) masłem
- Wysypać mąkę na dno wysmarowanej blaszki
- Oddzielić żółtka od białek (używać czystych mis)
- Włożyć białka do chłodni
- Włożyć żółtka do drugiej misy
- Ucierać żółtka z cukrem (1 szklanka) przez 5-7 minut aż masa będzie puszysty
- Masa powinna być jasna i jednolita
- Dodać proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- Dodać mąkę pszenną (1 szklanka) i mąkę ziemniaczaną (1 łyżka)
- Wymieszać delikatnie
- Ubić białka na sztywną pianę z szczyptą soli
- Dodać kolejno 2 łyżki ubitego białka do masy i delikatnie mieszać
- Powtórzyć kilkakrotnie doć reszty białka
- Dodać 2 łyżki wiórków kokosowych
- Wymieszać delikatnie ostatni raz
- Przelar ciasto na przygotowaną blaszkę
- Wyrównać powierzchnię ciąsta
- Piec przez 35-40 minut w 180°C aż złocisty i sprężysty
- Wystudzić na kratce przed podaniem