Opis
Klasyczny, lekki biszkopt na bazie ubitych białek, cukru i mąki — doskonała podstawa do tortów i ciast warstwowych.
Przygotowanie
- Rozdziel 5 jaj na białka i żółtka.
- Ubij białka na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj niecałą szklankę cukru, cukier waniliowy i kilka kropel soku z cytryny, ubijając cały czas jak na bezę, aż masa będzie lśniąca.
- Do masy dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
- Stopniowo przesiewaj i dodawaj 1,5 szklanki mąki, każdorazowo lekko mieszając szpatułką ruchami od dołu do góry, aby nie zniszczyć piany.
- Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez około 30 minut, zaczynając od temperatury 160°C, a po 15 minutach zwiększając do 180°C.
- Sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest upieczony — powinien wychodzić suchy. Po upieczeniu ostudź w formie.