A dzis ugotuje...Biodrówka pieczona z kurkami ;)

Skladniki

• masło 1 łyżka
• czosnek 1 ząbek (roztarty)
• pieprz 2 łyżki
• woda 4 szklanki
• kurki 30 dag
• Pieprz czarny mielony Prymat 1 łyżeczki
• ziele angielskie 4 szt.
• biodrówka 1 kg
• 1 łyżeczka miodu,1 łyżka majeranku,1 łyżka sosu sojowego,½ łyżeczki mielonej papryki
• 3 łyżeczki mąki ,szczypta soli
• Liść laurowy suszony Prymat 2 szt.

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Biodrówka wieprzowa natarta aromatyczną pastą z miodu, majeranku i sosu sojowego, duszona do miękkości i podawana z kurkami smażonymi na maśle.

Przygotowanie

1. Wyluzować kość z biodrówki.
2. Z 1 łyżki oleju, pieprzu, papryki, sosu sojowego, majeranku, roztartego czosnku i miodu przygotować pastę i dokładnie natrzeć nią mięso.
3. Zrolować mięso i obwiązać nicią kuchenną.
4. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i obsmażyć mięso na rumiano ze wszystkich stron.
5. Przełożyć mięso do rondla. Na patelnię wlać 1 szklankę wody, zagotować i przelać do mięsa. Dolać jeszcze 3 szklanki wody.
6. Dodać kostkę bulionową, liście laurowe, ziele angielskie i pokrojoną w piórka cebulę. Dusić pod uchyloną pokrywką przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie, a sos odparuje do około 1,5 szklanki.
7. W międzyczasie oczyścić kurki. Smażyć je na 1 łyżce oleju i 1 łyżce masła przez 15 minut na małym ogniu. Lekko posolić, dodać koper i pół szklanki wody. Dusić kolejne 10 minut.
8. Wyjąć mięso z rondla. Sos przetrzeć przez sito i zagęścić 3 łyżeczkami mąki rozprowadzonej w odrobinie wody. Zagotować.
9. Zdjąć nici z mięsa i przekroić na 3 porcje. Podawać obłożone kurkami, najlepiej z kaszą gryczaną, sos podać osobno.