Skladniki
- marchewka 1 sztuka
- sól do smaku
- olej 2 łyżki
- masło 1 łyżka
- por (biała część) 1 sztuki
- woda 2 szklanki
- Pieprz czarny mielony Prymat do smaku
- koper pokrojony 2 łyżki
- duża pierś z kurczaka ( pojedyncza ) 1 sztuka
- cienkie białe kiełbaski 2 sztuki
- plastry ( długie ) szynki szwarcwaldzkiej ( lub innej wedzonki ) 4 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Roladka z pierści kurczaka z nadzieniem z białych kiełbasek, owinięta szynką wędzoną i duszona z porem oraz marchewką w aromatycznym sosie. Tradycyjny, domowy obiad prosto z babcinej kuchni.
Przygotowanie
- Pierś z kurczaka rozbij tłuczkiem do mięsa na równy, foremny płat — uważaj, aby nie przerwać włókien mięsa.
- Oprósz pierś solą i pieprzem czarnym.
- Na mięsie ułóż białe kiełbaski i zawinąć mięso wokół nich, podwijając boki, tak by powstał zwarty rulon.
- Plastry szynki szwarcwaldzkiej ułóż na desce, zachodząc na siebie. Połóż na nich roladkę i owiń szczelnie szynką, następnie przewiąż nicią kuchenną, aby zachowała kształt.
- Na patelni rozgrzej olej i obsmaż roladkę ze wszystkich stron na rumiany kolor.
- Dorzuć łyżkę masła, podlej 2 szklankami wody, dodaj marchewkę pokrojoną w słupki oraz por pokrojony w centymetrowe kawałki.
- Duś na małym ogniu przez 30 minut, aż sos odparuje do około pół szklanki.
- Wsóp koperek, dopraw sos solą i pieprzem. Wyjmij roladkę, usuń nici, przetnij ukośnie na 2 części.
- Podawaj z ziemniakami z wody i sezonową surówką.