A dzis ugotuje...Biała zupa czosnkowa ;)

Skladniki

• olej 3 szklanki
• czosnek 2 ząbki
• bułka 2 kromki
• biały ocet winny 6 łyżek
• chleb 150 gram
• płatki migdałowe 150 gram
• winogrona zielone 200 gram

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Schłodzona biała zupa czosnkowa w stylu andaluzyjskim na bazie chleba, migdałów i czosnku, podawana z zielonymi winogronami i grzankami.

Przygotowanie

1. Chleb (150 g) pokrój na kawałki i włóż do miski. Zalej zimną wodą tak, żeby chleb był całkowicie zanurzony. Namaczaj przez ok. 10 minut.
2. Namoczony chleb wyjmij i dobrze odciśnij z wody rękoma.
3. Do blendera lub dużego kielicha miksera włóż odciśnięty chleb, obrane ząbki czosnku i płatki migdałowe. Zmiksuj na gładką masę.
4. Do zmiksowanej masy dodaj biały ocet winny, olej i szczyptę soli. Miksuj dalej, stopniowo wlewając olej, aż zupa będzie kremowa i jednolita.
5. Przelej zupę do miski lub dzbanka i wstaw do lodówki na ok. 2 godziny, żeby się dobrze schłodziła.
6. Bułkę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i usmaż grzanki, aż będą złote i chrupiące. Odsącz na ręczniku papierowym.
7. Winogrona umyj i obierz ze skórki (możesz też przekroić je na pół i usunąć ewentualne pestki).
8. Zimną zupę nalej do miseczek lub talerzy. Przed podaniem dodaj do każdej porcji obrane winogrona i chrupiące grzanki.