A dzis ugotuje...Bezy z Mascarpone i Żurawiną ;)

Skladniki

• kakao łyżeczki
• białko 4
• cukru drobnego 200 g
• mascarpone 250 g

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Lekkie, chrupiące bezy suszone w piekaerniku, połączone z gęstym mascarpone i żurawiną - elegancki deser.

Przygotowanie

1. Białka mocno schłodzić.
2. Ubić białka ze szczyptą soli na gęstą pianę.
3. Powoli wsypywać cukier drobny, cały czas ubijając.
4. Ubijać aż piana stanie się sztywna i błyszcząca.
5. Nagrzać piekarnik do 120°C.
6. Wyłożyć blaszki pergaminowym papierem.
7. Za pomocą dwóch łyżek, nałożyć nieduże porcje piany na papier.
8. Poruszać górę widelcem, aby tworzyły się 'rożki'.
9. Robić duże odstępstwa między bezami, bo rosną podczas suszenia.
10. Wstawić do piekarnika i suszyć 2,5-3 godziny aż nabiorą karmelowy kolor.
11. Wyjąć z piekarnika i wystudzić do całkowitej sztywności.
12. Przygotować mascarpone: włożyć do niego parę łyżek żurawinowego dżemu.
13. Delikatnie wymieszać, aby mascarpone było trochę białe z żurawiną.
14. Smarować masę na jedną bezę i delikatnie doklejać drugą bezę.
15. Podawać od razu, gdyż ciastka zmiękną jeśli czekać będą zbyt długo.