Opis
Bezy to lekkie i chrupiące ciastka przygotowane z zaledwie dwóch składników — ubitych białek i cukru. Pieczone powoli w niskiej temperaturze nabierają delikatnego złocistego koloru i rozpuszczają się w ustach.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 110–130°C.
- Wystrzel blachę do pieczenia pergaminem.
- 4 białka ubij mikserem na sztywną pianę.
- Stopniowo, po trochu, dosypuj 200 g miałkiego cukru i ubijaj dalej aż masa będzie błyszcząca i sztywna.
- Napelnij szprycę masą bezową i wyciskaj dowolne kształty na przygotowanej blasze.
- Możesz też formo wać bezy przy pomocy 2 łyżeczek układając kulki na blasze.
- Piecz bezy przez 70–100 minut w temperaturze 110–130°C.
- Gotowe bezy powinny mieć jasnożółty kolor i być suche z zewnątrz.