Skladniki
- sól szczypta
- białka jaj 4 szt
- mąka ziemniaczna 1 szklanka
- cukier drobny 1 szklanka
- olejek cytrynowy kropel
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Beza to klasyczny deser z ubitych białek z cukrem i mąką ziemniaczaną, lekki i chrupiący z zewnątrz, a miękki w środku. Aromatyzowana olejkiem cytrynowym, idealnie komponuje się z bitą śmietaną i świeżymi owocami.
Przygotowanie
- Upewnij się, że miska i mikser są suche i czyste – tłuszcz uniemożliwi ubicie piany.
- Dodaj białka z 4 jajek do miski wraz ze szczyptą soli. Ubijaj na najwyższych obrotach miksera do uzyskania sztywnej piany.
- Nie przerywając ubijania, dodawaj powoli cukier drobny, po łyżce na raz. Ubijaj tak długo, aż masa będzie gładka i lśniąca i nie będzie widać kryształków cukru – ok. 8-10 minut.
- Zmniejsz obroty i stopniowo wsypuj mąkę ziemniaczaną, łyżka po łyżce, cały czas mieszając.
- Dodaj 3-4 krople olejku cytrynowego i mieszaj jeszcze przez kilka sekund.
- Piekarnik nagrzej do 150-160°C.
- Formę keksową wysmaruj olejem i wysyp mąką ziemniaczaną. Przełóż do niej masę bezową. Alternatywnie możesz wyciskać małe ciasteczka lub krążki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia posmarowanym tłuszczem.
- Piecz bezę w keksówce 40-45 minut. Małe ciasteczka bezowe piecz krócej – ok. 20-30 minut, aż nabiorą lekko złotego koloru.
- Po wypieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw bezę w środku z uchylonymi drzwiczkami na 10-15 minut, żeby nie opadła.
- Podawaj z owocami i bitą śmietaną.