Opis
Klasyczne polskie befsztyki gospodarcze z mielonej wołowiny z kajzerkami i żółtkami, smażone na oliwie z masłem i podawane z zrumieniową cebulką.
Przygotowanie
- Kajzerki namocz w wodzie, następnie dokładnie wyciskaj rękami i rozcieł widelcem na gładką masę.
- Mielone mięso wołowe wymieszaj z kajzerkami, żółtkami, solą i pieprzem. Gdyby masa była zbyt sucha, dolej odrobinę zimnej wody. Wyrob jednolite ciasto.
- Z masy formuj okrągłe, niezbyt grube befsztyki i obtaczaj je w mące.
- Na patelni rozgrzej oliwę z masłem i smaż befsztyki na średnim ogniu, aż będą gotowe (ok. 5–7 minut z każdej strony). Sprawdzaj gotowość nakłuwając — białawy, klarowny sok oznacza, że befsztyk jest gotowy.
- Pod koniec smażenia dodaj cebulę pokrojoną w cienkie piórka i podsmaż ją lekko na brzegu patelni aż się zrumieni.
- Podawaj befsztyki z cebulką na wierzchu.