A dzis ugotuje...Befsztyk w czerwonym winie ;)

Skladniki

• olej 4 łyżki
• polędwica wołowa 4 befsztyki
• masło klarowane 4 łyżki
• sól i pieprz
• 4 małe cebule
• 200ml czerwonego wytrawnego wina

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Soczyste befsztyki z polędwicy wołowej podane z aromatycznym sosem z czerwonego wytrawnego wina i cebuli — eleganckie danie obiadowe.

Przygotowanie

1. Cebule obrać i pokroić w pół plasterki, pieprz zemleć.
2. Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem.
3. Na połowie mocno rozgrzanego oleju smażyć każdy befsztyk po 2 minuty z każdej strony, następnie przełożyć na talerz.
4. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego i dosmażyć befsztyki z obu stron: 2 minuty dla mocno krwistych, 6 minut dla różowych w środku lub 8 minut dla dobrze wysmażonych.
5. Przełożyć befsztyki na ogrzane talerze, oprószyć solą i pieprzem, wstawić na kilka minut do lekko rozgrzanego piekarnika, aby odpoczęły.
6. Na reszcie oleju przesmażyć cebulę, wlać wino i zagotować.
7. Energicznie ubijając trzepaczką, dodawać po kawałku pozostałe schłodzone masło.
8. Sos przyprawić solą i pieprzem do smaku, polać nim gorące befsztyki i od razu podawać.