Opis
Klasyczne befsztyki z polędwicy wołowej marynowane w oliwie i porto, smażone na masłem do wybranego stopnia wysmazęnia.
Przygotowanie
- Polędwicę wołową (600 g) oczyść z błon i tłuszczu.
- Pokroić mięso na 4 równe befsztyki.
- Oprusz każdy befsztyk świeżo zmielonym pieprzem.
- Nasmaruj befsztyki oliwą i portem (50 ml). Odkłów do lodowkę na 2 godziny, żeby się zamarynowały.
- Na mocno rozgrzanej patelni rozpuść 2 łyżki masła. Smaż befsztyki z obu stron — po 2 minuty na stronę na krwisto, 3-4 minuty na średnio wypieczone lub 5-6 minut na dobrze wypieczone.
- Po smażeniu posoli befsztyki i podawaj od razu.