Opis
Syciate bawarskie knedle z gotowanych ziemniaków z farszem z chrupiących grzanek z bagietki, podawane ze stopionym masłem i pikantną surówką.
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości (około 25–30 minut). Obierz je jeszcze ciepłe i przepuść przez maszynkę do mięsa lub przełóż przez sito.
- Do ciągle ciepłych ziemniaków wbij 2 surowe jajka, dodaj przesianą mąkę (250 g), sól i pieprz do smaku. Wymieszaj dokładnie na jednolite ciasto.
- Baguietkę pokroj w drobną kostkę i podsmaż na masłu lub margarynie na złoty kolor, aż będą chrupiące grzanki.
- Umaczonymi rękami uformuj z ciasta wydłużony wałek i odcinaj plastry (porcje). Każdy plaster spłaszcz, połóż na środku kilka grzanek z baguętki, a następnie zleõ brzegi i uformuj okrągłą kulę.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę (możesz dodać łyżkę oleju, żeby knedle się nie kleiły). Wkładaj knedle partiami i gotuj na średnio–małym ogniu około 15–20 minut.
- Podawaj gorące, polane roztopionym masłem, najlepiej z pikantną surówką.