Skladniki
- czosnku 1 ząbek
- czerwonej i żółtej papryki 10 dag
- mini kolb kukurydzy 10 dag
- fasolki szparagowej 10 dag
- małych cebulek 10 dag
- marchewek 10 dag
- ziaren gorczycy białej łyżeczki
- korzenia chrzanu 3 cm
- 6 % białego octu winnego 5 łyżek
- cukru i soli do smaku 1 szczypta
- laurowy 1 liść
- ziela angielskiego 5 ziaren
- brokuły 10 dag
- patison 10 dag
- Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat 8 ziaren
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kolorowe, chrupiące pikle z różnorodnych warzyw sezonowych w aromatycznej zalewie octowej z gorczycą i chrzanem. Idealne jako dodatek do mięs, kanapek lub jako przekandzina.
Przygotowanie
Warzywa (paprykę, kukurydzę, fasolki, cebulek, marchewkę, brokuły i patison) umyj i pokroj na mniejsze kawałki lub zostaw w całości, jeśli są małe.
Czosnek obierz i podziel na cztery części. Chrzan zetrzyj na tarce na witrki.
Do garnka wlej niepelną szklankę wody (ok. 200 ml) i dodaj ocet winny. Dodaj ziele angielskie, pieprz kolorowy, liść laurowy, czosnek, cukier i sól. Zagotuj zalewy na średnim ogniu.
Przygotowane warzywa układaj ciąsno warstwami w czystych słoikach typu twist. Między warstwy wsypuj ziarna gorczycy i witrki chrzanu.
Do każdego słoika wlej gorącą zalewy tak, by pokryła warzywa.
Słoiki szczelnie zakręć, następnie pasteryzuj przez około 20 minut (w garnku z wodą lub w piekarniku w 120°C).
Ostudzone słoiki przechowuj w suchym, ciemnym miejscu.