Skladniki
- sól 1 szczypta
- cukier 1 szczypta
- czosnek 1 ząbek
- żółta papryka 10 dag
- chrzan 3 cm
- ocet winny 5 łyżek
- kalafior 10 różyczki
- papryka czerwona 10 dag
- ogórki 10 dag
- różyczki brokuła 10 dag
- fasokla szparagowa 10 dag
- małe cebulki 10 dag
- marchewki 10 dag
- nimikolbki kukurydzy 10 dag
- patison szt
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kolorowe pikle z mieszanki warzyw – kalafiora, brokuła, papryki, marchewki i ogórków – zalewane aromatyczną zalewą octową z czosnkiem i chrzanem.
Przygotowanie
- Przygotować zalewę: 200 ml wody zagotować z octem winnym, zielem angielskim (5 ziaren), pieprzem kolorowym (8 ziaren), liściem laurowym, ząbkiem czosnku przekrojonym na 4 części, cukrem i solą. Zagotować i odstawić.
- Wszystkie warzywa umyć i przygotować: kalafiora i brokuła podzielić na różyczki, marchewkę obrać i pokroić w plasterki lub słupki, ogórki pokroić w plasterki lub ósemki, papryki (żółtą i czerwoną) pokroić w paski, fasolkę szparagową odciąć końcówki, kukurydzę mini pozostawić w całości, patisona pokroić w ćwiartki, cebulki obrać i pozostawić w całości.
- Chrzan obrać i zetrzeć na tarce na wiórki.
- Warzywa ciasno układać warstwami w wyparzonych słoikach typu twist. Posypywać każdą warstwę wiórkami chrzanu i szczyptą gorczycy białej.
- Wlać ciepłą zalewę do słoików, tak aby warzywa były całkowicie przykryte. Szczelnie zamknąć słoiki.
- Pasteryzować słoiki w garnku z gorącą wodą przez około 20 minut. Wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.