Skladniki
- sok z cytryny 1 łyżka
- czosnku 1 ząbek
- mąka 1 łyżka
- śmietana wg uznania
- bulion 2 litry
- pietruszki 1 szt
- młodych buraków z botwiną 5 szt
- marchewek młodych 2 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Lekki i aromatyczny barszyk z młodych buraków z botwiną, marchewką i czosnkiem, zagęszczony śmietaną — idealna wiosenna zupa.
Przygotowanie
- Bulion (z mięsa lub kostki) zagotuj w dużym garnku.
- Młode buraki obierz i pokroj w kawałki, botwinkę posiekaj. Marchewkę i natkę pietruszki obierz i pokroj w plasterki.
- Do wrzacego bulionu dodaj marchewkę, pietruszkę, buraki i botwinkę.
- Dodaj rozgnieciony ząbek czosnku oraz 1 łyżkę soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj na średnio-niskim ogniu przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- W małej filiżance rozmieszaj 1 łyżkę mąki z kilkoma łyżkami zimnej wody na gładka masę i wlej do zupy, mieszając.
- Dodaj śmietany do smaku i chwilę pogotuj. Podaj z dużą ilością świeżej zieleniny.